フランス人に人気の一品を急遽元旦に、あり物で作りお正月気分を味わいました〜！すし酢はいつも干し椎茸と人参を甘めにお出汁と煮てオリジナルで作り(レンコンを入れたい！)、あとは錦糸卵、シーフード(今回は余っていたスモークサーモンのみとショボめ…)、…

秋になると畑やマルシェ(市場)で見かけるいろんな種類のカボチャ達！家の畑から↑フランスにはほんとうにカボチャや瓜系の種類が豊富。その中で今日は、ビジュアルが気になるこちらをご紹介！Pâtisson(パティソン)一見、可愛らしい独特な形のこちら。しかしな…

フランスのやさい達はやたら大きい。きゅうりやなす、ズッキーニ、かぼちゃなど。種類が違うのもあるけど、日本のやさい達って美味しいなって思う。今日は彼のおうちの畑や市場で見る日本ではあまり見かけない野菜たちを紹介。 Panais(パネ)見た目は白くて大…

ティ • ラ • ミ • ス〜！クリスマス後にまだ人が大勢いたので味をしめて作っちゃいました！日本風にデコレーションしようとして失敗！汗みんなに、あれ？！なんかコケが生えてる！と言われたこちら！はい！雑！ 抹茶でカッコよくポイントをつけようとしたら…

フランスでは週末、誰かを家に呼んだり呼ばれたりとホームパーティーが多いのだけれど、そんな中見つけた人気のデザート。 それは！ ティラミス！！！(まぁまぁパンナコッタも) そう。日本で大分昔に流行ったイタリアンデザートブーム？！ 田舎だけか？？ こ…

ということで、初めての納豆作りに挑戦！ 前にアジアンショップで買っていたおかめ納豆を、食べたいのを我慢して増やす機会を待っていた。ようやくその時が！なぜ待っていたかというと、発酵させるのに24時間温かい場所に置いておかないといけないということ…

とお馴染み親友のミーチャに言われたうちの充実した畑の野菜達をご紹介！大根！ 長ネギ！！ ごぼう！！！ お義父さんありがとう〜！ごぼうはうまく育たなかったものの、奇跡的に数本出来ていた。豚汁と悩んだ結果、先日炊き込みご飯になりました〜◎ 今は大量…

どんだけお祭り好きなんだ？！我が家は！お義母さんの実家はフランス東部ブルゴーニュ地方。マスタードで有名なディジョン。兄妹やいとこ達もブルゴーニュに住んでいる人が多い。内陸部の為、バカンスでブルターニュに来ると海に行きたがる、そしてシーフー…

私は最近まで、ついスーパーで食べたい野菜や果物が安売りしていると、季節が少しズレていても買っていた。が、しかし。毎回旦那に、なんで今茄子なの？どこ産？マッシュルームを買えば、キノコなんて今その辺にいっぱい生えてるよ！と言われる。お義母さん…

7月の頭にお肉になった豚さんがそろそろ底をつき、いよいよ豚足を頂く時が。蒔ストーブを焚いていたので、その上でじっくりコトコト長時間煮込んで、豚骨スープも取ろう！ということで、香味野菜や生姜と一緒に放置。すると、豚足がとろっとろのブリンブリン…

最近食べ物の話題ばっかり…笑今日は『しそ』！フランスに来てから、いろいろと日本の野菜のタネを畑でトライしているのだけど、一度も成功していないのがこれ、しそ！なんで？土？？ そこでお馴染みのミーチャの義両親宅の畑でお願いしてみたら、最初は育っ…

フランスに来て驚いたのが、わさび好きな人がけっこう多い。日本人だと言うと、だいたい私お寿司大好きなのとか言われることが多いのだけど、醤油とチューブのわさびを常備している家庭が結構あって驚いた！スーパーでも普通にチューブのわさびは置いてある…

ってすごいな〜と改めて発見する今日この頃。 (※この記事は春頃に書いていたものをアップし忘れていて、今頃見つけてアップ…)日本に帰国した際にはお友達からたくさん息子用にお古の洋服をもらうので、2ヶ月くらいかかるけど、金額のお安い船便でいつも送る…

って言ってみたかった〜！笑 ま、お馴染みの親友ミーチャとランチをしただけの話！臨月にさしかかり、タイミング悪く世間はバカンスバカンス。託児所もベビーシッターも3-4週間お休み…。旦那の仕事は忙しい時期ときたもんだ！スーパーアクティブな息子と毎日…

フランスでも豆腐は手に入るけど、お値段が高い上に美味しくない…。がしかし！豆乳は手に入るけどいまいち薄い…そしてうちの近場で大豆を売っているところがない！Bioショップで友達が働いているので聞いたら、前は売っていたけど今はなし。ニガリは日本の物…

妊娠前は朝やランチ後にはコーヒーを飲んでいたけど、妊娠中は出来るだけカフェインフリーのお茶を朝飲んでいた…。が、しかし飽きる！そんな時、レストランの仕事中、みんなが一息つく時はやはりコーヒーを飲むのだけれど、私のシェフ(通称夏木マリ！)が、オ…

前回の続き。こちらのファームは鶏をはじめ、鴨やほろほろ鳥のお肉を直販売している。何が興味深いかというと、経営方法。現在、こういった直販売している小さい農家は、なかなか充分な儲けを得るのが難しく、どんどんファームを大きく機械化して、儲けが出…

現在、旦那が週1の午前中だけ働いている鳥ファームのご夫婦が、アジア料理が食べたい！ということでお家にご招待。いつも人を招いた時の料理に悩むのだけど、今回は親友のミーチャ夫妻も招いたので、前から食べたいと言っていた餃子をこの機会にやっちゃうこ…

今日、あまりの嬉しさに誰かに言いたくて投稿！笑久々の…ヒレカツーッ！！！日本にいる方…えっ？とか言わない！豚ヒレに小麦粉、卵、パン粉をくぐらせている時からテンションUP！！！揚げたて一口目の幸せ感と言ったら、もーーっ！笑おかわりにはなんと新潟…

ふと彼が初来日した時、北海道でウーフィン(主に農家などで働いて、その代わりに食事と宿を提供してもらうという、世界中でやっているシステム)をしていて、近くに世界一になったチーズを作っている農場があると教えてもらい行ったのがきっかけで、日本にこ…

彼のお母さんはフランス中東部ブルゴーニュ地方の出身。ワインや料理でも世界的に有名な所。なので牛肉の煮込み料理なんかがとっても美味しい。ただ、こちらのお義母さま(通称:サザエさん)、さすが男家系のせいか、とってもおおざっぱ！私もいろんな人によく…

ヨーロッパではおなじみのルバーブ(rhubarbe)。今は日本でも長野や北海道の寒い地域で作られているそうで、ジャムやパイなんかにして食べる植物。どうやら野菜の一種という位置付けらしいが、砂糖との相性がいいので、デザートで食べることがほとんど。 なぜ…

フランスで炒飯というと、riz cantonais(広東風ライス) と言うらしく、私達の炒飯とはちょっと違う。なんと、卵はオムレツを別で作って細かく切り、ご飯に混ぜる！ご飯も炒めない！味付けはなんだろう？塩コショウかな？？私がいつもの炒飯を作ったら、みん…

通常、お肉で頂く羊は、メスもしくは若いオス(ラム)、たまに去勢したオス。去勢してないオスはとっても臭いが強いのだ。近くに寄るとすでに独特の臭いがプンプン。その為、お肉にする時にはスパイスをたくさん入れたソーセージなどの加工品にすることがほと…

前回の日記でお肉になった豚くんの各部位が、どのように加工されたのか今日はリポートしたいと思います！まずはお肉をカット。ソーセージ用、パテ用と適する部位でカットし仕分けていく。これが大変。そして腸。ソーセージなどにする為、これをきれいに一本…

ついに来てしまったこの時が。。。最初小さかった子ブタちゃんがみるみるうちに大きくなって、えさをあげに行くと人の気配で扉に激突して壊すは、扉を開けた瞬間追突してくるはで、もー大変！ そんな豚ちゃんが来て早6ヶ月が経ち、お肉にするらしい。豚は成…

食べるのが生きがいの私にとって、毎回の食事はかなり重要！ただ日本とフランスの共通点の一つに食文化が発達していることがある。旅をしていていろんな国の人に出会ったけど、フランス人の食に対する思いはとっても共感が出来る。だから日本人とフランス人…

こちらのご家庭、冷蔵庫がいつもスッカスカ。私の母には耐えられない光景かと。笑私はいつもパンパンな実家の冷蔵庫に慣れているせいで、冷蔵庫を開ける楽しみが全くない…なぜかといえば、こちらのご家庭、肉も野菜も自家生産。そしてお義母さんは自然食派。…