レシピ
以前に朝食のシリアル（グラノーラ）のリメイクのおやつを紹介したのですが （残ったシリアルのリメイク - 3人の子育て＋ファーム＋自給自足生活＠フランスのど田舎） 新たなデザート発見しました！ タルトのベース！ 『Tarte au muesli』でフランス語のレシ…
突然の来客や子どもたちのおやつがない！って時のデザートはこちら！ 【材料】 ● 板チョコ ２００ｇ ● 砂糖やシロップなどお好みの甘味 適量 ● 絹豆腐（Tofu soyeux） ４００ｇ 【作り方】 １、板チョコを湯煎で溶かす。 ２、ある程度水気を切った豆腐、好み…
フランスでは週末に人を家に呼んだり、お呼ばれしたりが多いのだけれど、旦那が久しぶりに南米から帰ってきたばかりのお友達(旦那弟の元カノ)カップルを呼んだ。しかも日曜の夜に。(会社員じゃない人あるある・・)いつものように急だったけれど、義弟の元カ…
こちらではお肉は自家生産なので、全部のパーツを頂けるという贅沢。今日はその中でこちらのパーツをご紹介。 『豚の脳みそ』 最初に驚いたのが、あのデカいガタイで脳みそちっちぇ！です。だから豚さんは単純で可愛いのね。調理方法はお義母さんに聞いたや…
フランス人(主にブリタニーの人) が海外でみんなにお料理でおもてなしをする時、必ず作るのがこちら、蕎麦粉のクレープ、ガレット！旦那はもちろん、初めて会ったニュージーランドでも、日本に来た時にも何度か作り、いつも大好評を得ているお料理。 ↑ ニュ…
久しぶりにファームレストランで働いたら、新メニューが増えていた。前菜として食べるビーツのガトーサレ(塩ケーキ)。見た目もきれいだし、中に入っているヤギのチーズとビーツのコラボが見事にマッチ！シンプルなレシピで簡単なのに手が込んでる風。おもて…
秋になると畑やマルシェ(市場)で見かけるいろんな種類のカボチャ達！家の畑から↑フランスにはほんとうにカボチャや瓜系の種類が豊富。その中で今日は、ビジュアルが気になるこちらをご紹介！Pâtisson(パティソン)一見、可愛らしい独特な形のこちら。しかしな…
フランスに来て初めて食べたお義母さんのお魚料理が、なんともお上品でこれぞフレンチ！と思ったのを思い出し、簡単なのでぜひレシピを！【材料】2-4人 •好みの白身魚(切身でも一匹丸々でもOK) •玉ねぎ 半コ •人参 半コ •好みのハーブ(ローリエ、ローズマリ…
去年ルバーブについてお話しましたが、(こちらhttp://d.hatena.ne.jp/tanachie82/20140608/1402209721) 今年も気が付いた時にはぎゅんぎゅん伸びていて、慌てて一気に収穫=3 お義父さんお義母さんがちょうどいなかったので、1人で(＋ちょろちょろの息子を見…
せっかくの豚フィレ肉をパサパサに調理しないで、なおかつおしゃれなおもてなし料理に！ 豚フィレ肉のかたまりに塩コショウ(しっかりめ)、コリアンダー粉末(あればでOK。ちょっとしたアクセントに)、ハチミツを塗る。←これポイント！(ない場合、マーマレード…
お義母さんのお料理で美味しかったフランスの家庭料理を紹介。いつものサラダにブルーチーズ、フルーツを加える！劇的にオシャレな味になる！お義母さんが、アンディーブ(チコリー)を細かく切ったサラダに、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩コショウをまぶ…
こちらのご家庭では毎回手作りなので、簡単に出来るレパートリーをいくつか紹介！いつも味見しながら目分量なので、正確な分量がわからない… 基本的にオイル系+しょっぱ系+酸系の三本柱。そこにスパイス的なアレンジを加える感じ。オイル系にはオリーブオイ…
フランス人のお友達がパーティー用に作ってたケーキが簡単でレシピを教えてもらい、今では自分でアレンジしてさらに簡単においしく！ こちらでは基本的に軽量が適当なコップ。大き過ぎず小さ過ぎなければOK！よっ！適当！【基本材料】大きめのケーキ型用 コ…
